Plus d’un Français sur trois souffre d’allergie et près d’un sur deux d’intolérance alimentaire. Ce chiffre aurait doublé au cours des quinze dernières années. Quelles en sont les causes et comment pouvons-nous agir en dehors des traitements symptomatiques proposés par la médecine classique ?
A l’heure où la médecine conventionnelle n’a jamais été autant à la pointe du progrès, un réel fléau atteint de plus en plus de personnes pour lequel l’allopathie semble impuissante : les maladies chroniques. Elles représentent une réelle souffrance pour nos contemporains et sont la première cause de décès des moins de 65 ans dans le monde.
Parmi ces affections, intolérances alimentaires et allergies tiennent le haut du pavé et les manifestations allergiques, qui peuvent prendre plusieurs visages comme l’eczéma, les rhinoconjonctivites, l’asthme, l’urticaire, voire les chocs anaphylactiques, sont en constante augmentation.
Une des formes d’allergie, l’allergie alimentaire, touche de plus en plus la population pédiatrique avec près d’un enfant sur dix concerné. Le lait de vache est le plus souvent en cause chez le nourrisson. De 6 mois à 15 ans, ce sont les protéines de l’œuf de poule, du poisson, de la cacahuète et du lait qui sont responsables de 75 % des allergies alimentaires. Chez l’adulte, les allergènes sont plus variés et expriment un réel terrain allergique.
L’allergie est une activation du système immunitaire contre des molécules ou des organismes non pathogènes alors que l’intolérance est initialement un problème dans la transformation de certaines molécules alimentaires. L’un est en lien avec le système immunitaire, l’autre avec le système digestif.
Samedi prochain, nous continuerons cet article et parlerons des intolérances alimentaires.
Alain HUOT
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